Salzburg

Modern

Modernes Salzburg

Trendige Geniesseradressen in Salzburg

Essen, Genießen und Verkosten gehört in Salzburg zum guten Ton: angesichts der hohen Dichte an edlen Adressen ein denkbar leichtes Unterfangen. In den letzten Jahren haben zahlreiche Trendlokale, feine Haubenrestaurants und kultige Szenetreffs dazu beigetragen, dass die Stadt Salzburg mehr und mehr zu Österreichs Gourmetmetropole avancierte.

Edel, chic und sehenswert: M32, Magazin, Sarastro

Das M32 im Museum der Moderne Mönchsberg wurde von Italiens Stardesigner Matteo Thun mit weltoffenem Stil und sanfter, alpenländischer Ironie gestaltet – wie etwa die Deckenskulptur von ineinander verzahnten Hirschgeweihen zeigt. In moderner Atmosphäre werden Feinschmecker hier “zwischen Tradition und Zukunft“ mit feiner mediterraner Küche verwöhnt. Das Angebot reicht vom üppigen Langschläfer-Frühstück über den Business Lunch bis hin zum Abendmenü und dem Drink an der Bar. Der unvergessliche Blick auf die Salzburger Altstadt ist dabei immer inkludiert.

Das Magazin in der Augustinergasse im Stadtviertel Maxglan ist gemütliches Café, szeniges Restaurant, kleine Einkaufsoase und erlesener Feinkostladen in einem: Unter dem Namen „Magazin“ versammelt sich ein Architektur-Ensemble aus revitalisierten Altstadthäusern mit moderner, am Felsen scheinbar schwebender Glasgalerie und einer in den Berg hineingeschlagenen Kaverne. In dieser speisen Gäste an einer Tafel für bis zu 28 Personen und genießen eine moderne, kreative Küche, die dem Guide Michelin auf Anhieb einen Stern wert war. Beste Weine, Kochkurse und ein überaus inspirierendes Ambiente runden das vielfältige Angebot ab.

Im Sarastro sorgt sprichwörtlich „good mood food“ für beste Stimmung unter genussfreudigen Gästen, die Wert auf qualitativ hochwertige Jahreszeitenküche und modernes Ambiente legen. Im Rupertinum gehen das Museum der Moderne und das Sarastro eine ähnlich geartete Symbiose ein wie das Museum der Moderne am Mönchsberg und das Café-Restaurant M32.

„Abheben erlaubt“: Carpe Diem, 
Afro Café und Hangar-7

Drei Restaurants wurden von einem der weltweit größten Energy-Drink-Hersteller mit Sitz in Salzburg in den letzten Jahren eröffnet. Ein jedes ist in seiner Art unverwechselbar, doch eint sie eine Grundphilosophie: beste Qualität, stylisches Ambiente und herzliche Gastfreundschaft. Relaxen erlaubt!

Eine revolutionäre Gastronomieidee verwirklichte Red Bull direkt in der Getreidegasse: hier werden im Carpe Diem in feinem Ambiente die hinreißenden, von Haubenkoch Jörg Wörther kreierten Cones serviert – kleine von Hand gedrehte Waffeln oder Stanitzeln, die mit edlen Gerichten gefüllt, auf den Tisch kommen. „Finest Finger Food“ offenbart sich dabei als „Tuna im Salat von Avocados mit Ingwer im Kürbis-Cone“, „Beef Tatar mit Erdäpfelpüree & Ruccola im Kartoffel-Cone“ oder "Steaksandwich im Mini-Vintschgerl mit Senffrüchtechutney".

Nicht weit vom Carpe Diem entfernt, befindet sich das junge und mondäne Afro Cafe: Hier wird die zeitgenössische urbane afrikanische Kultur zelebriert. Mit feinem Kaffee, Tee und köstlichen Gerichten – eine Hymne an die Seele Afrikas.

Der Hangar-7 am Salzburg Airport ist weit mehr als das außergewöhnliche Zuhause von leidenschaftlich gesammelten Flugzeugen. Das eindrucksvolle Gebäude aus Glas und Stahl ist eine Begegnungsstätte von Kunst, Leidenschaft, Technik und gehobener Lebensart. Einen wichtigen Stellenwert nimmt dabei die Spitzengastronomie ein: Neben dem Carpe Diem Lounge-Café, in dem internationales Fingerfood serviert wird, hat man sich in der Mayday-Bar dem in Europa einzigartigen Konzept des „Smart Food“ verschrieben: aufgrund von modernsten ernährungswissenschaftlichen Erkenntnissen werden dem körperbewussten Gast hier besonders köstliche Brain-Food-, Beauty-Food- und Mood-Food-Gerichte serviert. Die leicht verdaulichen Gerichte sind so aufeinander abgestimmt, dass ihre Nährstoffe perfekt miteinander harmonieren und der Gesundheit optimal zuträglich sind.

Auch das Restaurant „Ikarus“ erregt seit seiner Eröffnung 2003 viel Aufsehen: das Gastkochkonzept ist ebenso kühn wie bestechend. Unter der Federführung von Küchenchef Roland Trettl gastiert jeden Monat ein anderer internationaler Spitzenkoch im „Ikarus“. Jahrhundertkoch Eckhart Witzigmann ist der Patron des „Ikarus“.

Die Threesixty Bar verfügt über eine exzellente Auswahl an internationalen Drinks und ermöglicht aufgrund ihrer exponierten Lage direkt unter der Hangardecke schwebend einen beeindruckenden Blick durch den Glasboden auf die Flotte der Flying Bulls.

„Wie man sich bettet …“ 
Arthotel blaue gans und Hotel am Dom

Das Hotel blaue gans ist mit 660 Jahren Tradition das älteste Gasthaus der Stadt Salzburg. Dass man ihm diesen Umstand nicht ansieht, ist den behutsamen Umbauten der letzten Jahre zu verdanken. Gäste tauchen hier in eine Symbiose von „Alt und Neu“ ein und erleben viel Freiraum für individuelle Bedürfnisse: Kein Zimmer gleicht dem anderen, Gänge, Gewölbe, Tramdecken und dicke Mauern tragen zur besonders inspirierenden Atmosphäre des Patrizierhauses in der Getreidegasse bei. Neunzig originale Kunstwerke sind subtile, teils ironische Begleiter durch das Haus.

Das kleine Boutiquehotel in der Goldgasse trägt nicht von ungefähr den Namen „Hotel am Dom“: zentraler kann ein Hotel in Salzburg nicht sein. 800 Jahre ist das Altstadthaus alt, das seit 2009 ein zauberhaftes Designerhotel birgt. Wer die Domuhr hören schlagen möchte, den Geruch alter Tramdecken und Design an den Wänden mag, wird das kleine Hotel lieben. Die Zimmer in den Stockwerken „Jedermann“, „Romy Schneider“ oder „Herbert von Karajan“ sind in sanften Farbtönen gehalten und wirken dabei einladend, elegant und gemütlich zugleich.

Text: Salzburg Tourismus

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